Ambasadorem kampanii został Grzegorz Russak, doktor nauk rolniczych, lekarz weterynarii.
Z jego pomocą organizatorzy projektu chcą promować w polskim społeczeństwie spożywanie produktów ekologicznych.
Dr Russak to znawca tradycji polskiej kuchni, zwłaszcza myśliwskiej. Jest wykładowcą na wyższych uczelniach. Członek Rady Polskiego Zrzeszenia Hoteli, Prezes Izby Produktów Lokalnych i Regionalnych, członek Rady ds. Tradycyjnych i Regionalnych Nazw Produktów Lokalnych i Środków Spożywczych przy Ministrze Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Autor wielu książek i publikacji oraz audycji radiowych i telewizyjnych.