Bez czarny – to krzew pospolity, rosnący w miejscach wilgotnych, w lasach, zaroślach, nadrzeczach. Owoce czarnego bzu zawierają antocyjany, garbniki, dużą ilość witaminy C, witaminy z grupy B, pektyny.

Owoce bzu mogą służyć do wyrobu soków i konfitur. Są uważane za lek odtruwający, ponieważ powodują łatwiejsze usuwanie toksyn z organizmu.