Orkisz – to zboże chlebowe, które uprawiane było od wielu lat, ostatnio przeżywa renesans ze względu na powszechie uznawane wartości zdrowotne i odżywcze. Ziarno orkiszu zawiera duże ilości białka, błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych, węglowodanów, witamin, biopierwiastków. Orkisz ma łagodny, przyjemny smak i jest łatwostrawny. Spożywa się go w postaci ziarna, kaszy, maki, pieczywa, makaronu, płatków, otrąb, kawy, syropu.