Soczewica – roślina strączkowa, jedna z najstarszych roślin uprawnych, ostatnio powraca do łask ze względu na swoje właściwości zdrowotne i smakowe. Nasiona soczewicy mogą być cennym składnikiem diety ze względu na właściwości wysokobiałkowe, zawartość m.in. wapnia, fosforu, żelaza, karotenu, witamin z grupy B, PP i C.
Soczewica ma smak przypominający mięso, daje poczucie sytości.