Składniki:
25 dag mąki pszennej i 15 dag mąki gryczanej, 2 szklanki mleka, 2 – 3 jaja, 4 dag masła, 1,5 dag drożdży, pół łyżeczki cukru, sól, olej do smażenia.

Wykonanie:
W szklance podgrzanego mleka rozpuść drożdże, dodaj połowę mąki. Postaw w cieple a gdy powstały w ten sposób rozczyn podrośnie, dodaj pozostałą mąkę, resztę podgrzanego mleka roztrzepanego z żółtkami, stopionym masłem, solą i cukrem. Dobrze wymieszaj i znów odstaw w ciepłe miejsce, aby ciasto podrosło. Przed smażeniem dodaj do ciasta pianę z białek i ostrożnie wymieszaj. Natychmiast smaż cienkie bliny na rozgrzanym oleju. Podawaj ze śmietaną.