Wśród produktów ekologicznych można znaleźć produkty uzyskane w okresie przestawiania. Produkty takie wyróżniają się napisem "produkt wytworzony w procesie przestawiania na rolnictwo ekologiczne". W ten sposób można znakować produkty, gdy spełniony jest wymóg 12-to miesięcznego okresu przestawiania przed zbiorem i są to produkty jednoskładnikowe lub w ich skład wchodzi tylko jeden składnik pochodzenia rolniczego.